Opis
Kawa specialty Burundi Muyinga Filtr 250g – soczyste owoce i ciemna czekolada
Burundi Muyinga Filtr to kawa specialty o wyrazistym, owocowym profilu i przyjemnej słodyczy. Już od pierwszego łyku pojawiają się nuty kiwi, mirabelki i truskawki, które nadają naparowi soczystości i świeżości. Z kolei ciemna czekolada tworzy głębokie, słodkie tło.
Dzięki połączeniu owocowych aromatów z czekoladowymi nutami kawa jest jednocześnie intensywna i dobrze zbalansowana. Co więcej, naturalna obróbka anaerobowa dodatkowo podkreśla jej owocowy charakter i złożoność.
Pochodzenie kawy Burundi – region Muyinga
Ziarna pochodzą z regionu Muyinga w północnym Burundi. Kawa powstaje z wiśni dostarczanych do dwóch stacji obróbki: Nyagishiru i Busasa CWS.
Nyagishiru CWS znajduje się na wzgórzu Nyagishiru. Stacja współpracuje z rolnikami z 12 okolicznych wzgórz. Ponadto posiada 200 afrykańskich stołów do suszenia, 4 zbiorniki fermentacyjne oraz 2 zbiorniki do namaczania i wstępnej selekcji wiśni.
Z kolei stacja Busasa CWS działa od 2014 roku. Współpracuje z około 1600 rolnikami z okolicznych wzgórz. Do suszenia wykorzystuje 151 afrykańskich stołów. Co ważne, kawy pochodzące z tej stacji wielokrotnie zdobywały nagrody w konkursie Cup of Excellence — w latach 2013, 2014, 2015 i 2017.
Kawa rośnie na wysokości 1600–1750 m n.p.m.. Wysokie położenie, żyzne gleby wulkaniczne oraz odpowiedni klimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców. Dzięki temu ziarna rozwijają bardziej złożony profil smakowy.
Red Bourbon – klasyczna odmiana Burundi
Burundi Muyinga powstaje z odmiany Red Bourbon, cenionej za wysoką jakość oraz naturalną słodycz. Odmiana ta dobrze oddaje charakter miejsca, w którym rośnie.
W tym przypadku Red Bourbon świetnie współgra z zastosowaną metodą obróbki. W efekcie kawa łączy soczyste nuty owocowe z głębszymi akcentami ciemnej czekolady.
Natural Anaerobic – owocowość i intensywność
Burundi Muyinga wykorzystuje naturalną obróbkę anaerobową. Po zbiorach dojrzałe wiśnie przechodzą kontrolowaną fermentację w warunkach ograniczonego dostępu tlenu.
Następnie producenci suszą całe owoce na afrykańskich stołach do suszenia. Dzięki takiemu procesowi kawa zachowuje intensywną owocowość, a jednocześnie zyskuje większą złożoność i głębię.
Połączenie naturalnej obróbki z fermentacją anaerobową pozwala wydobyć charakterystyczne nuty kiwi, mirabelki i truskawki. Jednocześnie ciemna czekolada nadaje filiżance przyjemną głębię.
Burundi Muyinga Filtr – kawa do metod przelewowych
Burundi Muyinga została wypalona z myślą o metodach przelewowych. Dlatego doskonale sprawdzi się w V60, Chemexie, Origami czy Aeropressie.
W zależności od temperatury i sposobu parzenia mogą mocniej wybrzmieć poszczególne nuty. Przy wyższej temperaturze owocowy charakter kawy może być bardziej intensywny, natomiast wraz ze stygnięciem naparu wyraźniej pojawiają się słodsze, czekoladowe akcenty.
To kawa, która dobrze sprawdzi się zarówno podczas codziennego przelewu, jak i spokojnej degustacji. Co więcej, jej zmieniający się profil zachęca do odkrywania kolejnych warstw smaku.
